对于肉类加工行业,熟肉制品的安全问题业已受到高度重视。采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温,快速通 过细菌容易繁殖温度带,从而延长储藏期,保证食品的营养、卫生和鲜度。 伊茨郎机械设备有限公司生产的真空快速冷却机正是针对国内外上述市场需求应用真空预冷技术研制开发的**产品,采用机、电、气联合控制,有可编程序控制器(PLC)人机界面的对话有果蔬和熟食品两大类;前者主要用于生鲜蔬菜、水果、鲜肉及水产品等,后者主要用于高温蒸、煮、炒、炸以及烘培的熟食品快速冷却,如熟肉制品、豆制品、快餐、米饭、馒头、包子、水饺等。 气调保鲜包装机是近年来欧美、日本等发达国家对果蔬、熟食品实现高效保鲜而长期研发的产品。我国科研人员在上世纪末、 本世纪初对气调保鲜技术进行跟进研究并有长足进步。目前我国上海等经济发达地区,如:上海伊茨郎机械设备有限公司所生产的气调 保鲜包装机技术先进,可与欧美等国家同类产品相媲美。 在国人对食品卫生关注度日益提升以及**管理层对食品安全监管措施不断加大的背景下,食品生产和配送企业需要从源头做好食品 卫生、安全管理。气调保鲜包装机由于*添加防腐剂、人工色素等化学物质,为食品保鲜、食品安全保驾**。 气调保鲜包装机保鲜机理:猪、牛、羊等动物鲜肉给人感官鲜红色泽主要是取决于其肌肉中的肌红蛋白的新鲜度,而暴露于自然空气 中的鲜肉容易受到大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌等有害细菌的感染与侵蚀。而在真空环境中鲜肉容易受到厌氧菌的肆意侵蚀。 采用生鲜肉气调保鲜包装机,其组成气调能抑制有害细菌的滋生与繁殖,同时,保持较低限度的有氧呼吸,使鲜肉细胞活体处于较低 水平的新陈代谢活动中,从而使鲜肉保持较长的保鲜期。 伊茨郎气调保鲜包装机具有以下特点: 1、清晰的人机界面,便捷的操作方式,机器的自动控制系统采用了先进的日本欧姆龙可编程控制器和触摸屏,工作过程中触摸屏以视窗形式 告知您,机器的工作信息如配气等待指令抽气、充气、热封,机器的报警信息i/O显示机器各输入输出点的工作状态,通过这些画面你可以 对机器各输入输出原件的工作状态一目了然,配气信息显示,以数字量形式告知你,保鲜气体储气瓶中的压力变化,各种气体的配气过程, 工作参数设置菜单,让你方便地设置工作参数。 2、快捷的包装速度包装过程中放在工作台上装有包装物的盒子被自动送入模具,在模具内完成气体置换和热封,裁切后被自动送出到输送带上,这样就减轻了操作人员的劳动强度,提高了包装速度和包装质量,机器的气调包装速度大于每小时700盒,普通包装速度大于每小时1100盒。 3、模块化的结构设计,为达到一机多用的目的,机器的模具部分采用模块化设计,模具可以方便地拉出机外,轻松地更换模具后,即可包装不同规格的包装盒,这样的结构不仅方便了模具的更换,同时也较大地方便了模具的维修和清洗。4,优质的构建材料,机器的主要部件均采用优 质不锈钢精心制作,确保机器的外形刚性精度和卫生条件均令您满意。